Cada 5 de agosto se celebra en varios países de América Latina el Día del Nutricionista, en honor al nacimiento del Dr. Pedro Escudero, pionero de la nutrición en la región y referente internacional en la alimentación saludable. Este día es una oportunidad para reconocer el rol esencial que cumplen los profesionales de la nutrición en la promoción de hábitos saludables, la prevención de enfermedades y la mejora de la calidad de vida de las personas.
El rol clave del nutricionista
El nutricionista no solo acompaña dietas o planes para bajar de peso. Su labor va mucho más allá: se especializa en comprender cómo los alimentos impactan en el cuerpo humano y trabaja para que cada persona pueda alimentarse de manera adecuada, considerando su estado de salud, edad, estilo de vida y objetivos.
Desde hospitales y centros de salud hasta escuelas, comedores, empresas y consultorios privados, estos profesionales promueven una alimentación equilibrada y adaptada a las necesidades individuales. También juegan un rol fundamental en el tratamiento de enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión o los trastornos alimentarios.
Más allá de la balanza
En los últimos años, la nutrición ha ganado espacio como una herramienta poderosa para el bienestar físico y emocional. La educación alimentaria, la soberanía alimentaria, la sustentabilidad y el vínculo emocional con la comida son temas cada vez más presentes en la consulta nutricional.
Los nutricionistas no solo enseñan qué comer, sino cómo relacionarnos mejor con la comida y con nuestro cuerpo, alejándonos de mandatos rígidos y promoviendo el respeto por la diversidad corporal y cultural.
Un agradecimiento a quienes nos cuidan desde el plato
En este Día del Nutricionista, saludamos a quienes dedican su vocación a ayudarnos a vivir mejor, desde lo más cotidiano y fundamental: lo que comemos. Su trabajo silencioso pero vital tiene un impacto profundo en la salud pública y en la vida de cada uno de nosotros.
¡Feliz día a todos los y las nutricionistas! Gracias por su compromiso, su escucha y su guía hacia una vida más saludable y consciente.
